鲍鱼是一种珍贵的海鲜食材，肉质鲜美，营养丰富，鲍鱼汤以其独特的口感和滋补功效备受人们喜爱，下面将为大家介绍家常炖鲍鱼靓汤的做法，让您轻松享受美味佳肴。

前期准备

1、食材：鲍鱼、鸡肉、姜片、葱、料酒、盐、清水。

2、工具：砂锅、刀、砧板、勺子。

做法步骤

1、处理鲍鱼

将鲍鱼洗净，用刷子刷净外壳，取出鲍鱼肉，去除鲍鱼内脏，洗净备用，将鲍鱼切片，大小适中，不要过于薄，以免影响口感。

2、准备配料

将鸡肉洗净切块，用开水焯水去血水，备用，葱切段，姜切片。

3、炖煮过程

将砂锅置于火上，加入适量的清水，放入鸡肉块、鲍鱼片、姜片、葱段，加入适量的料酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直至汤色乳白，鲍鱼、鸡肉熟透。

4、调味

汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐调味，注意盐不宜过多，以免影响鲍鱼本身的鲜味。

5、出锅装盘

将炖好的鲍鱼汤倒入大碗中，撒上少许葱花增香。

烹饪技巧

1、选购鲍鱼时，以色泽鲜艳、外形完整、质地饱满的鲍鱼为佳。

2、炖煮过程中，火候要掌握好，不宜过大，以免破坏食材的营养和口感。

3、炖煮时间要足够，使鲍鱼、鸡肉充分熟透，汤味更加鲜美。

4、调味时可根据个人口味加入少许鸡精或鸡粉提鲜，但需注意适量。

营养功效

鲍鱼汤富含蛋白质、胶原蛋白、多种微量元素和矿物质，具有滋补养生、美容养颜的功效，鲍鱼具有滋阴补肾、平肝潜阳的作用，对于肝肾阴虚、头晕目眩等症状有一定的缓解作用，鲍鱼汤对于增强免疫力、提高体质也有很好的效果。

注意事项

1、鲍鱼为海鲜食材，对海鲜过敏者慎食。

2、炖煮过程中要注意火候，避免烫伤和煮烂食材。

3、调味时要适量加盐和其他调料，以免影响鲍鱼本身的鲜味。

4、鲍鱼汤虽好，但也要适量食用，避免过量造成消化不良。

鲍鱼汤是一道美味佳肴，家常炖鲍鱼靓汤的做法简单易学，通过掌握上述步骤和技巧，您可以在家中轻松制作出口感鲜美、滋补养生的鲍鱼汤，希望您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣，邀请亲朋好友共享这道美味佳肴，定能让您的聚餐更加愉快。

常见问题解答

1、问：炖煮时间为什么需要那么久？

答：炖煮时间久可以使鲍鱼、鸡肉等食材充分熟透，释放食材中的营养成分，使汤味更加鲜美。

2、问：如何判断鲍鱼汤是否煮熟？

答：鲍鱼汤煮熟后，汤色会变为乳白，鲍鱼、鸡肉等食材会变得更加鲜嫩，可用筷子轻轻插入鲍鱼片中，如果能够轻松插入，说明已经煮熟。

3、问：鲍鱼汤有哪些禁忌？

答：对海鲜过敏者慎食鲍鱼，制作过程中要注意火候和调味适量，以免影响口感和营养，鲍鱼汤虽好，也要适量食用，避免过量造成消化不良。