导语：烧豆腐是一道家常菜肴，口感鲜美，营养丰富，本文将为您详细介绍家常烧豆腐的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食带来的快乐。

准备工作

1、食材准备

豆腐500克

瘦肉末适量（可根据口味调整）

青椒、红椒各一个（用于配色和增加口感）

葱姜蒜适量

食用油、盐、酱油、料酒、鸡精、淀粉适量

2、器具准备

锅具选择一个适合炒菜的不粘锅，便于烹饪过程。

刀具菜板、菜刀，用于切菜。

碗盘用于盛放食材和调料。

具体做法

1、预处理食材

将豆腐切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

将青椒、红椒去籽，切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

将瘦肉末用少量料酒、酱油和淀粉抓匀，腌制片刻。

2、烹饪步骤

起锅烧热，倒入适量食用油。

油温六成热时，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入腌制好的瘦肉末，快速翻炒至变色。

将切好的青椒、红椒块放入锅中，继续翻炒。

倒入适量的料酒、酱油、鸡精，调味调色。

将沥干水分的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐与其他食材充分融合。

加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟。

打开锅盖，撒上适量的盐，根据个人口味调整。

最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

烹饪技巧

1、切豆腐时要轻柔，避免豆腐破碎。

2、烹饪过程中要保持火候适中，避免豆腐炒烂。

3、调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精。

4、勾芡时要掌握好淀粉的用量，使汤汁浓稠适中。

营养价值与口感体验

1、营养价值

豆腐富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康和免疫力。

瘦肉末提供优质的蛋白质和铁元素，有助于补血和提高免疫力。

青椒、红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力和保护视力。

2、口感体验

烧豆腐口感鲜美，豆腐嫩滑，搭配瘦肉末和其他蔬菜，口感丰富多样。

调味适中，汤汁浓郁，让人回味无穷。

小贴士

1、可根据个人口味添加其他蔬菜或肉类，如香菇、木耳、鱿鱼等，增加口感和营养价值。

2、烹饪时可根据季节变化选择不同的蔬菜搭配，如春季可选用豆芽、夏季可选用黄瓜等。

3、烧豆腐是一道下饭菜肴，可搭配米饭或面食一起食用，味道更佳。

烧豆腐是一道家常菜肴，通过简单的烹饪步骤和技巧，就能做出美味可口的佳肴，希望本文的介绍能让您轻松掌握烧豆腐的做法，享受美食带来的快乐，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

安全须知与注意事项

1、在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾。

2、使用刀具时要小心谨慎，避免割伤手指。

3、烹饪时火力要适中，避免油溅引起火灾。

4、在调味时要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过辣。

5、烹饪完毕后要及时清洗锅具和餐具，保持卫生。

通过以上介绍，相信您已经掌握了家常烧豆腐的做法，在烹饪过程中要注意安全，遵循营养搭配原则，享受美食的同时也要关注健康，祝您烹饪愉快，用餐愉快！