简介

孜然排骨是一道色香味俱佳的菜肴，其独特的香辣味道深受大众喜爱，本菜谱将为您详细介绍如何制作这道美味佳肴，让您在家也能享受到餐厅级别的美食。

所需材料

1、排骨：500克

2、孜然粉：30克

3、辣椒粉：适量（根据个人口味增减）

4、葱姜蒜：适量

5、生抽、老抽：适量

6、白糖：一小勺

7、料酒：适量

8、食用油：适量

9、水淀粉：适量

所需工具

1、锅

2、炒锅铲

3、刀

4、砧板

5、碗

6、筷子

7、烤箱（可选）

步骤

1、前期准备：

（1）将排骨洗净，用厨房纸巾擦干水分。

（2）准备葱姜蒜，切末备用。

（3）预热水壶，以便随时取热水。

2、制作过程：

（1）腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、葱姜蒜末，充分搅拌均匀，腌制20分钟。

（2）炒制排骨：热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，中火翻炒至两面金黄。

（3）加入孜然粉和辣椒粉：继续翻炒，使排骨均匀裹上孜然粉和辣椒粉。

（4）加入水淀粉：倒入预热水，水量刚好没过排骨，然后加入水淀粉，盖上锅盖，转小火炖煮。

（5）烤制排骨（可选）：若追求更佳口感，可将炖煮好的排骨放入已预热至180度的烤箱中，烤制15分钟，这样可以使排骨更加酥脆。

（6）出锅装盘：将烤好的排骨取出，装入盘中，稍作整理即可上桌享用。

3、温馨提示：

（1）腌制排骨时，可根据个人口味调整调料的用量。

（2）炒制过程中，要注意火候，避免排骨炒焦。

（3）加水时，建议使用热水，以便快速煮熟排骨。

（4）烤制环节可根据个人喜好选择是否进行。

（5）本菜肴香辣可口，建议搭配米饭食用。

常见问题和解答

问题一：腌制排骨时为什么要加入白糖？答：白糖可以提鲜、增味，使排骨口感更加丰富，问题二：炖煮排骨时需要加多少水？答：加水时刚好没过排骨即可，问题三：如何判断排骨是否熟透？答：可以通过观察排骨的颜色和尝试其口感来判断是否熟透，问题四：烤箱烤制的作用是什么？答：烤箱烤制可以使排骨表面更加酥脆，口感更佳，问题五：如果不使用烤箱，会影响最终口感吗？答：不使用烤箱不会影响最终口感，但烤制后的排骨口感更佳，六、结语通过本菜谱的介绍，相信您已经掌握了制作香辣孜然排骨的方法，这道菜肴的独特香辣味道定能为您的餐桌增添一道亮丽的风景，在制作过程中，请注意火候和调料的用量，这样您就能在家也能享受到餐厅级别的美食了，祝您制作成功，享用美食！七、附录菜谱中提到的食材和调料可以在各大超市和网上商城购买到，在制作过程中如有任何疑问，欢迎在评论区留言交流，我们会尽快回复，欢迎您分享自己的烹饪心得和创意改良，让我们共同提高烹饪技巧，享受美食带来的快乐！八、版权声明本菜谱为原创作品，版权归作者所有，未经许可，请勿随意转载和使用，感谢您的支持与理解！