导语：排骨饭是一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，本文将为您详细介绍家常排骨饭的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、材料准备：排骨、大米、香菇、胡萝卜、玉米粒、青豆、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

2、工具准备：电饭煲、炒锅、刀、砧板、筷子等。

步骤详解

1、排骨处理

（1）将排骨洗净，用冷水浸泡30分钟，去除血水。

（2）将排骨斩成小段，用清水冲洗干净，沥干水分。

（3）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料腌制20分钟，使排骨入味。

2、蔬菜准备

（1）香菇去蒂，洗净切丁。

（2）胡萝卜洗净，去皮切丁。

（3）玉米粒和青豆洗净，沥干水分。

（4）生姜切片，葱切段备用。

3、烹饪过程

（1）将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

（2）将炖好的排骨捞出，沥干汤汁。

（3）在电饭煲中加入洗净的大米，按照平时煮饭的水量加入水。

（4）将炖排骨的汤汁适量倒入电饭煲，再加入排骨、香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒和青豆。

（5）加入生姜片和葱段提味。

（6）按下电饭煲煮饭键，待煮熟后焖10分钟。

（7）打开电饭煲，搅拌均匀，加入适量鸡精调味。

烹饪技巧与注意事项

1、排骨饭的水量要掌握好，不宜过多或过少，按照平时煮饭的水量加入水即可。

2、炖排骨时，可以适量加入料酒去腥，同时加入生抽、老抽、盐和糖调味，腌制时间越长，排骨越入味。

3、煮饭时，将炖排骨的汤汁适量倒入电饭煲，可以使排骨饭更加鲜美。

4、蔬菜的加入可以根据个人喜好进行调整，如喜欢口感丰富的可以加入豌豆、青豆等。

5、煮饭时间根据电饭煲的功率和米饭的湿度来定，一般煮熟后需要焖一段时间，使米饭更加松软。

6、最后调味时，可以根据个人口味加入鸡精或其他调料，但要保持适量，以免影响口感。

营养价值与健康益处

排骨饭富含蛋白质、脂肪、骨胶原等多种营养成分，具有滋补身体、增强体质的功效，排骨富含钙质，有助于骨骼生长发育；大米是人体主要能量来源；蔬菜则提供丰富的维生素和矿物质，适量食用排骨饭可补充身体所需的营养，提高抵抗力。

家常美味排骨饭不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过本文的介绍，相信您已经掌握了家常排骨饭的做法和技巧，在烹饪过程中，注意细节和技巧，可以让您轻松做出美味的排骨饭，享受家庭美食的乐趣，邀请您尝试制作这道美味佳肴，与家人一起分享美食的快乐！