简介

大烤目鱼是一道具有浓郁海鲜风味的美食，以其独特的口感和香气深受人们喜爱，目鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，对于健康十分有益，本文将详细介绍大烤目鱼的制作方法，帮助您在家也能享受到这道美味佳肴。

所需材料

1、目鱼：500克（新鲜或冷冻均可）

2、橄榄油：适量

3、盐：适量

4、黑胡椒粉：适量

5、柠檬：1个

6、蜂蜜：适量

7、蒜蓉：适量

8、香菜：适量

9、辣椒粉：适量（根据个人口味添加）

所需工具

1、烤箱

2、烤盘

3、刷子（用于涂抹调料）

4、刀

5、砧板

6、碗（用于调制酱料）

步骤

1、前期准备

（1）目鱼处理：将目鱼清洗干净，去除内脏和头部，若使用冷冻目鱼，需提前解冻。

（2）准备酱料：将柠檬榨汁，与蜂蜜、蒜蓉、香菜、盐、黑胡椒粉等调料混合，调制出特色酱料。

2、制作过程

（1）预热烤箱：将烤箱预热至200度。

（2）处理目鱼：将处理好的目鱼切成适当大小的块状，用刀轻轻划开表面，以便更好地入味。

（3）调味：将调制好的酱料均匀涂抹在目鱼表面，确保每一块都覆盖到酱料。

（4）摆放烤盘：将涂抹好酱料的目鱼块摆放在烤盘上，留出适当空间以便目鱼在烤制过程中膨胀。

（5）烤制：将烤盘放入已预热的烤箱中，烤制20-25分钟，期间可多次取出，用刷子蘸取剩余的酱料，再次涂抹在目鱼表面，以增加口感和香味。

（6）观察火候：注意观察目鱼的烤制情况，当表面呈现金黄色，且香味扑鼻时，即可取出。

3、后期装饰

（1）装盘：将烤好的目鱼块装盘，稍作冷却。

（2）撒料：在目鱼表面撒上适量的香菜叶、辣椒粉等作为装饰，增加食欲。

提示和建议

1、目鱼选择：最好选择新鲜目鱼，以保证口感和营养价值，若使用冷冻目鱼，需确保完全解冻。

2、酱料调制：可根据个人口味适当调整酱料中的调料比例，创造出属于自己的特色口味。

3、烤制时间：目鱼的烤制时间根据烤箱的功率和目鱼的大小而定，需根据实际情况调整。

4、火候掌握：烤制过程中要注意火候，以免目鱼烧焦或烤过头。

5、存储方式：剩余的大烤目鱼可放入冰箱冷藏，再次食用时，可加热后搭配蔬菜或沙拉，味道依然美味。

烹饪时间

准备时间：30分钟（包括目鱼处理和酱料调制）

烹饪时间：25分钟（烤制时间）

总时间：约55分钟

分量

本菜谱可供3-4人食用。

营养信息（每100克大烤目鱼的营养成分）见附表，附表：大烤目鱼的营养信息（每100克）热量、蛋白质、脂肪等具体数值。（此处省略具体数值）可根据实际情况自行填写或查询相关资料获取，大烤目鱼是一道美味且营养丰富的海鲜佳肴，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了制作方法，在家尝试制作大烤目鱼吧，让家人和朋友共同分享这道美味佳肴！