导语：

我要向大家介绍一道家常美食——西红柿酸汤面，这款面条以其独特的酸辣口感和丰富的营养赢得了广大食客的喜爱，接下来，让我们一起探索如何制作这道美味佳肴。

食材准备

1、面条：500克（可根据需求适量增减）

2、西红柿：3个（约200克）

3、瘦肉末：适量（可根据口味选择猪肉、鸡肉等）

4、青菜：适量（可根据喜好选择菠菜、豆芽等）

5、葱姜蒜：适量

6、辣椒油、醋、生抽、盐、糖、鸡精等调料。

制作步骤

1、处理面条：将面条煮熟，捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2、准备汤底：将适量的水烧开，加入葱姜蒜提味。

3、炒制瘦肉末：将瘦肉末炒至变色，加入少许生抽调味，炒熟后盛出备用。

4、炒制西红柿：将西红柿切块，放入锅中翻炒，炒至软烂出汁。

5、调制酸汤：将炒好的西红柿与烧开的汤底混合，加入适量的醋、生抽、盐、糖和鸡精，调整口感至酸辣适中。

6、烫青菜：将青菜放入热水中焯烫，捞出沥干水分，放入装有面条的碗中。

7、浇酸汤：将调制好的酸汤浇在面条和青菜上，撒上炒好的瘦肉末。

8、淋上辣椒油：根据个人口味淋上适量的辣椒油，增加酸辣口感。

制作要点

1、选购面条时，可以选择口感较好的新鲜面条或者干面条，如喜欢更有嚼劲的口感，可以选择粗一点的面条。

2、西红柿要炒至软烂出汁，这样酸汤的口味更加浓郁。

3、炒制瘦肉末时，火候要掌握好，以免过火影响口感。

4、调制酸汤时，可以根据个人口味调整醋和辣椒油的量，以达到满意的酸辣程度。

5、烫青菜时，不宜过久，以保持青菜的鲜绿色和脆嫩口感。

营养分析

西红柿酸汤面富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，西红柿富含抗氧化物质，有助于预防心血管疾病；瘦肉末提供优质的动物蛋白质；青菜则富含维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养，面条作为主食，易于消化吸收，为身体提供能量。

小贴士

1、如喜欢更丰富的口感，可以加入豆腐皮、海带等食材。

2、酸汤面的汤汁可以反复煮制，越煮越浓郁。

3、可以根据个人口味，加入芝麻、香菜等提味。

4、制作过程中要注意火候，以免面条过软或过硬。

5、储存剩余的酸汤可以放在冰箱中保存，下次食用时加热即可。

西红柿酸汤面是一道美味家常面食，制作简单，口感酸辣可口，营养丰富，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣，快来动手试试吧，让家人朋友共享这道美味佳肴！

烹饪时间

准备时间：30分钟（不包括面条煮熟的时间）

烹饪时间：15分钟

总时间：45分钟

分量

本菜谱可供3-4人食用。

注意事项

1、在炒制西红柿和瘦肉末时，要注意翻炒时机，避免炒糊或炒老。

2、调制酸汤时，可以先尝一下汤的口味再调整调料，以免过酸或过辣。

3、淋辣椒油时，可以根据个人口味增减，如喜欢更辣的口感，可以选用辣度较高的辣椒油。

4、在储存剩余的酸汤时，要注意容器要干净无油，以免变质。

5、食用时可根据个人口味搭配其他小吃或饮品，如凉粉、啤酒等。

拓展菜谱

1、麻辣酸汤面：在原有的基础上增加麻椒、花椒等调料，增加面的麻辣口感，适合喜欢麻辣口味的食客。

2、海鲜酸汤面：加入虾、蟹肉等海鲜食材，丰富面的口感和营养，适合喜欢海鲜的食客，可以根据个人口味进行创新和尝试不同的搭配，无论是家常便饭还是招待朋友，西红柿酸汤面都是一道非常实用的美食，希望大家在烹饪过程中能够享受到制作的乐趣和美味成果，让我们一起动手尝试制作这道美味佳肴吧！