导语：

秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，近年来越来越受到人们的喜爱，其独特的口感和营养价值使得秋葵成为夏季餐桌上的新宠，我们将为大家介绍一种简单美味的秋葵凉拌做法，清爽口感，非常适合炎炎夏日。

了解秋葵

秋葵，又称秋葵荚、羊角豆等，是一种一年生草本植物，原产于热带地区，秋葵富含果胶、黏多糖类、牛乳聚糖蛋白等成分，具有健胃润肠、护肝养肾、增强人体免疫力等功效，秋葵还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有着诸多益处。

准备食材与工具

1、食材：秋葵、蒜末、辣椒末、酱油、醋、白糖、食盐、芝麻油、熟花生碎（或芝麻）。

2、工具：大碗、刀、锅、筷子、搅拌器。

秋葵的凉拌做法

1、清洗秋葵：将秋葵放入清水浸泡10分钟，然后清洗干净，切除秋葵的硬蒂。

2、焯水处理：将清洗干净的秋葵放入开水中焯烫2-3分钟，以去除部分涩味，焯烫后捞出，过凉水，然后沥干水分。

3、切段：将秋葵斜切成段，装盘备用。

4、调制酱汁：在一个大碗中加入蒜末、辣椒末、酱油、醋、白糖、食盐，搅拌均匀，制成调味汁。

5、拌入调味汁：将切好的秋葵放入碗中，加入调制好的调味汁，用筷子轻轻搅拌均匀，使秋葵充分吸收酱汁。

6、淋上芝麻油：在搅拌好的秋葵上淋上芝麻油，增添香味。

7、撒上配料：撒上一些熟花生碎或芝麻，增加口感和营养价值。

小贴士

1、焯烫秋葵时，时间不宜过长，以免影响秋葵的口感和营养。

2、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，可以增减蒜末、辣椒末的用量，或者加入其他调料如芥末酱等。

3、凉拌秋葵最好现做现吃，不要放置过长时间，以免影响口感和营养。

4、如果喜欢更爽口的口感，可以加入一些冰块或者冰镇一下再食用。

这道秋葵凉拌菜做法简单，营养丰富，口感清新爽口，非常适合夏季食用，在炎热的夏日里，来一份这样的凉拌秋葵，既能解暑又能补充营养，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择，试试这款美味的秋葵凉拌做法吧，让您的夏日餐桌更加丰富多彩！

营养价值与健康益处

1、秋葵富含果胶和黏多糖类，有助于健胃润肠，保护肠胃健康。

2、秋葵中的牛乳聚糖蛋白具有护肝养肾、增强人体免疫力等功效。

3、秋葵含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C、E以及钙、磷、钾等，对人体生长发育和免疫力提升有着重要作用。

4、秋葵中的膳食纤维有助于调节血糖、血脂，对预防心血管疾病有一定帮助。

这道秋葵凉拌做法不仅简单易学，而且营养丰富，健康益处多多，在炎炎夏日，不妨多食用一些秋葵，为身体带来清凉与健康。