西红柿肉丸汤是一道色香味俱佳的家常汤品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本篇文章将为您详细介绍西红柿肉丸汤的制作方法，让您轻松掌握这道美味汤品的烹饪技巧。

食材准备

1、主料：猪肉末500克、西红柿3个、鸡蛋清适量。

2、辅料：生姜末适量、葱末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、香菜适量。

制作步骤

1、准备工作：将西红柿洗净，切成小块；生姜、葱切末备用。

2、制作肉丸：将猪肉末放入碗中，加入适量的鸡蛋清、生姜末、葱末、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后揉成肉丸。

3、煮肉丸：将清水倒入锅中，烧开后将肉丸逐个放入锅中，煮至肉丸变色后捞出备用。

4、炒制西红柿：另起锅烧热，放入适量的油，将切好的西红柿块放入锅中翻炒，炒至西红柿软烂出汁。

5、煮汤：将煮肉丸的汤倒入锅中，加入炒好的西红柿，大火烧开后转小火慢炖。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮10-15分钟，让汤味更加浓郁。

7、出锅：将炖好的西红柿肉丸汤倒入大碗中，撒上适量的香菜末，即可食用。

烹饪技巧

1、肉丸制作时，可以加入少量的鸡蛋清和淀粉，使肉丸更加嫩滑。

2、煮肉丸时，要注意火候，避免肉丸煮散。

3、炒制西红柿时，可以适量加入一些白糖，以中和西红柿的酸味。

4、炖汤时，可以根据个人口味加入一些蘑菇、豆腐等食材，丰富汤品的口感和营养价值。

5、调味时，要注意盐的用量，以免影响汤品的整体口感。

营养价值

西红柿肉丸汤具有丰富的营养价值，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的功效，西红柿富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用，生姜、葱等辅料也具有一定的药用价值，这道汤品既能滋补身体，又能提高免疫力，是一道非常适合家庭食用的美味佳肴。

适宜人群

西红柿肉丸汤适合大多数人群食用，尤其适合身体虚弱、免疫力较低的人群，对于孕妇、产妇、老年人等需要补充营养的人群，也可以适量食用，由于猪肉的脂肪含量较高，高血脂、高血压等患者应注意适量食用。

西红柿肉丸汤是一道美味佳肴，通过简单的烹饪步骤，就能轻松制作出这道家常汤品，本篇文章为您详细介绍了西红柿肉丸汤的制作方法、烹饪技巧和营养价值，希望能让您更好地了解这道美味汤品，为您的餐桌增添一道佳肴，邀请您在家尝试制作西红柿肉丸汤，享受美食带来的愉悦和幸福。