黄焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感深受大众喜爱，我将为大家分享黄焖鸡的家常做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

准备工作

1、食材：鸡腿、香菇、姜、蒜、青红椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等。

2、工具：锅、筷子、刀等。

制作步骤

1、鸡腿处理

将鸡腿洗净，斩成块状，用清水浸泡鸡块约半小时，去除血水，然后沥干水分备用。

2、配料准备

香菇去根，洗净切成块状；姜、蒜切片；青红椒切段备用。

3、腌制鸡肉

将鸡块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片，抓匀腌制20分钟，让鸡肉更入味。

4、黄焖过程

（1）锅烧热，倒入适量油，放入姜片和蒜片炒香。

（2）加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉变色。

（3）倒入适量清水，没过鸡块为宜，大火烧开后，转小火焖煮。

（4）加入香菇继续焖煮约10分钟。

（5）放入青红椒段，调入鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

5、烹饪技巧

（1）腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如五香粉、八角等，增加风味。

（2）黄焖鸡的关键在于火候控制，先用大火烧开，再转为小火慢炖，使鸡肉更加鲜嫩多汁。

（3）黄焖过程中可以适量加入水淀粉勾芡，使汤汁更浓郁。

（4）最后可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以增加辣椒的用量。

6、出锅装盘

黄焖鸡炖煮完成后，将鸡肉和汤汁一起倒入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、食材的新鲜程度直接影响菜肴的口感，因此选购新鲜的鸡腿和其他配料至关重要。

2、在烹饪过程中要注意安全，避免油溅伤等意外情况。

3、根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢口感偏甜的朋友可以多放一些白糖。

4、黄焖鸡炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过熟影响口感。

5、在烹饪过程中要保持火力适中，避免汤汁烧干或外溢。

6、黄焖鸡是一道营养丰富的佳肴，但在食用时要适量，避免过量摄入脂肪和热量，可根据个人需求搭配一些蔬菜，增加膳食纤维的摄入。

7、黄焖鸡虽然美味可口，但也要注重营养均衡，不要单一食用，可与米饭、面食等搭配食用，还可以搭配一些汤品或蔬菜沙拉等，丰富餐桌的多样性，黄焖鸡是一道美味的家常菜，掌握其家常做法后，你可以轻松为家人烹饪出这道色香味俱佳的佳肴，在烹饪过程中要注意火候控制和调料搭配，根据个人口味进行调整，让黄焖鸡更加符合家人的口味喜好，注意食材的新鲜程度和烹饪安全，确保家人健康，希望以上分享对你有所帮助，祝你烹饪愉快！