导语：蝴蝶虾以其独特的造型和鲜美的口感深受食客们的喜爱，我将为大家分享蝴蝶虾的家常做法，让您轻松在家制作美味的蝴蝶虾，让您和家人在享用美食的同时感受到制作的乐趣。

准备工作

1、食材：鲜虾、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜。

2、工具：锅、搅拌碗、刀、剪刀。

步骤详解

1、处理虾：将鲜虾清洗干净，去掉虾壳和虾线，保留虾尾，用剪刀将虾肉剪成蝴蝶形状，注意保持虾肉的完整性。

2、腌制虾肉：将处理好的蝴蝶虾放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制10-15分钟，让虾肉更加入味。

3、准备面糊：取一碗，将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的水调成面糊，另取一碗，将鸡蛋打散备用。

4、裹糊：将腌制好的蝴蝶虾依次裹上面糊和鸡蛋液，确保虾肉均匀裹上。

5、煎炸：锅中加入足够的油，烧至五成热时，将裹好的蝴蝶虾放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色即可捞出沥油。

6、调味：将炸好的蝴蝶虾放入盘中，撒上适量的盐、葱花、姜末，淋上少许料酒提味。

烹饪技巧

1、选购新鲜的虾是制作美味蝴蝶虾的关键，新鲜的虾肉质更加鲜美，口感更佳。

2、在剪虾肉时，要保持手稳，尽量保持虾肉的完整性，这样制作出来的蝴蝶虾更加美观。

3、腌制虾肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱花、姜末、料酒等，增加风味。

4、炸制蝴蝶虾时，油温要控制在五成热左右，避免油温过高导致外焦里生，要用小火慢炸，确保虾肉熟透。

5、蝴蝶虾的调味可以根据个人喜好进行调整，可以搭配番茄酱、沙拉酱等，增加口感。

营养与功效

蝴蝶虾富含蛋白质、维生素及矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的功效，虾肉中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对身体发育和骨骼生长有很好的促进作用，虾肉易消化，适合各个年龄段的人群食用。

美味的蝴蝶虾不仅是一道美味的家常菜，更是一道充满乐趣的创意美食，通过以上的步骤和技巧，相信您已经掌握了蝴蝶虾的家常做法，在制作过程中，您可以根据个人口味进行调整，制作出属于自己的特色蝴蝶虾，希望您和家人在享用美食的同时，也能感受到制作的乐趣。

蝴蝶虾的变种做法

除了基本的蝴蝶虾做法外，还可以尝试一些变种做法，增加口感和风味。

1、香辣蝴蝶虾：在腌制虾肉时加入辣椒粉、花椒粉等调料，制作出口感鲜辣香酥的香辣蝴蝶虾。

2、蒜蓉蝴蝶虾：在炸制好的蝴蝶虾上撒上蒜蓉，再淋上少许热油，制作出口感鲜美、蒜香浓郁的蒜蓉蝴蝶虾。

3、芝士蝴蝶虾：在裹糊时加入芝士粉，制作出口感丰富、奶香浓郁的芝士蝴蝶虾。

注意事项

1、在处理虾时，要注意卫生，确保清洗干净。

2、炸制蝴蝶虾时，要注意安全，避免油溅伤。

3、根据个人口味调整调料的用量，制作出适合自己的口感。

4、蝴蝶虾为高蛋白食物，适量食用，避免过量。

蝴蝶虾是一道美味可口的家常菜，通过以上的介绍，相信您已经了解了蝴蝶虾的家常做法、烹饪技巧及变种做法，希望您能在家里成功制作出美味的蝴蝶虾，为您的家人带来美食的享受，也要注意在处理虾和烹饪过程中的安全和卫生问题，祝您制作愉快，用餐愉快！