血旺是一道具有浓郁川味的经典美食，以其独特的口感和鲜美的味道深受广大食客喜爱，家常血旺做法简单易学，食材常见且易于获取，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择，本文将为您详细介绍血旺的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，品尝地道川味。

准备工作

1、食材准备：

主料猪血旺（约500克）

辅料黄豆芽、泡椒、泡姜、蒜、大葱、香菜、花椒等

调料盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、豆瓣酱等

2、工具准备：炒锅、刀、砧板、筷子、勺子等

3、预先处理：将猪血旺清洗干净，切成适当大小的块状，泡椒、泡姜、蒜、大葱等辅料也需提前备好。

烹饪步骤

1、炒制香料：将锅烧热，加入适量的油，放入花椒、泡椒、泡姜、蒜等香料，翻炒出香味。

2、炒黄豆芽：将黄豆芽洗净，沥干水分，加入锅中翻炒，炒至断生。

3、调味：将炒好的黄豆芽盛出，放入碗中，在锅中加入适量的油，放入豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调料，搅拌均匀。

4、煮血旺：将切好的猪血旺放入锅中，加入适量的水，煮至血旺变色，注意火候，避免血旺过熟变老。

5、混合：将煮好的血旺与炒制好的香料和黄豆芽混合在一起，搅拌均匀。

6、炖煮：将混合好的血旺倒入炒锅中，加入适量的水，大火烧开，然后转小火慢炖，让血旺充分吸收调料的味道。

7、调味调整：根据口味需求，适量调整调料的用量，如盐、鸡精等，可以品尝血旺的咸淡和口感，以达到最佳效果。

8、出锅装盘：待血旺炖煮至入味后，出锅盛入盘中，撒上适量的大葱、香菜等提味。

烹饪技巧与注意事项

1、猪血旺要选用新鲜的，以确保口感和营养价值。

2、在炒制香料时，要注意火候，避免炒焦影响口感。

3、煮血旺时火候要适中，避免血旺过熟变老。

4、调味时要根据个人口味适量调整，以达到最佳效果。

5、血旺炖煮时间不宜过长，以保持嫩滑口感。

营养价值与健康功效

血旺富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补血益气、滋阴养颜等功效，适量食用血旺可以提高免疫力、改善贫血等症状，黄豆芽含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿除湿等作用。

血旺作为一道地道的川味美食，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了血旺的家常做法，可以在家中轻松烹饪出美味的血旺，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和适量食用，以保持身体健康，祝您烹饪愉快，食欲大开！

拓展延伸

1、血旺的变种做法：除了传统的血旺做法外，还可以尝试不同口味的血旺，如麻辣血旺、酸辣血旺等，通过添加不同的调料和辅料，可以创造出更多美味的血旺菜品。

2、血旺的配搭建议：血旺可以与各种蔬菜、豆制品等搭配，增加菜品的营养价值和口感，可以搭配菠菜、蘑菇、豆腐等，丰富菜品的口感和色彩。

3、血旺的食用禁忌：虽然血旺具有很多营养价值和健康功效，但也要注意适量食用，特别是对于一些特殊人群，如高血压、高血脂等患者，需要注意摄入量和调料的使用。

通过本文的介绍，希望您能更好地了解血旺的家常做法，并能在家中轻松烹饪出美味的血旺，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和健康食用，以保持身体健康，祝您烹饪愉快，食欲大开！