导语：南瓜发糕是一道美味的中式糕点，以其独特的口感和营养价值深受大众喜爱，本篇文章将为您详细介绍南瓜发糕的制作方法，让您轻松掌握制作技巧，享受健康美味。

准备工作

1、食材：南瓜、普通面粉、糯米粉、白糖、酵母、温水、食用油。

2、工具：大碗、搅拌器、蒸锅或蒸笼。

制作步骤

1、南瓜处理

（1）将南瓜去皮，切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟。

（2）将蒸熟的南瓜捣成泥状，加入适量白糖调味，搅拌均匀。

2、发酵面团

（1）将适量的普通面粉、糯米粉和酵母混合在一起，搅拌均匀。

（2）将南瓜泥倒入面粉中，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。

（3）将面团放在温暖处发酵，约需1-2小时，直至体积膨胀一倍。

3、制作发糕

（1）在蒸锅中加水烧开，然后将发酵好的面团揉成长条形，切成小块。

（2）在大碗底部涂抹一层食用油，将面团放入碗中，稍微压平。

（3）在面团表面洒上一些南瓜籽或红枣等装饰物，增加口感和美观度。

4、蒸煮发糕

（1）将制作好的发糕放入蒸锅或蒸笼中，用大火蒸煮约20-30分钟。

（2）蒸煮过程中要注意火候，避免水蒸干或火力过猛导致发糕变形。

（3）蒸煮完成后，关火焖几分钟，然后取出发糕，放在盘子上。

5、发糕的保存与食用建议

（1）保存：未食用完的发糕可以放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可保存数天，食用前请重新加热。

（2）食用建议：南瓜发糕可作为早餐、下午茶或夜宵的不错选择，搭配一杯豆浆或牛奶，营养更丰富，发糕口感松软香甜，适合老人和小孩食用。

注意事项

1、面粉与水的比例要适当，以保证发糕的口感和质地。

2、发酵时间要充分，以确保发糕松软蓬松。

3、蒸煮过程中要注意火候，避免发糕变形或煮烂。

4、可以根据个人口味添加其他食材，如葡萄干、蔓越莓等，增加口感和营养价值。

营养价值和健康益处

南瓜发糕不仅美味可口，还富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，南瓜具有润肺益气、化痰排脓等功效，对身体健康有益，发糕中的糯米粉和面粉有助于提供能量，维持身体正常代谢，适量食用南瓜发糕有助于保持健康。

南瓜发糕是一道美味的中式糕点，制作过程中需要注意细节和技巧，通过本篇文章的介绍，相信您已经掌握了南瓜发糕的制作方法，希望您能够在家中轻松制作出美味的南瓜发糕，享受健康与美味并重的美食时光，邀请您的家人和朋友一起品尝，共同分享美食的快乐！