简介：凉拌芹菜是一道清爽可口的家常菜，以其独特的口感和健康的营养价值深受大家喜爱，本做法将带你探索如何制作一道经典爽口的凉拌芹菜，让你轻松享受健康美味。

所需材料：

鲜嫩芹菜 500 克

蒜末 适量

香菜末 适量

生抽酱油 2 汤匙

醋 1 汤匙

白糖 1 小勺

食盐 适量

鸡精/味精 适量（可选）

辣椒油 1 汤匙（根据个人口味增减）

花生米 适量（煮熟或炒熟）

所需工具：

刀

锅（用于煮花生米）

碗（用于调料混合）

搅拌勺或筷子

凉拌盆或大碗

步骤：

1、准备芹菜：将芹菜洗净，摘去叶子，切成长度适中的段，约3-4厘米长。

2、焯水：将切好的芹菜段放入开水中焯水，时间不宜过长，大约1-2分钟，以保持芹菜的鲜嫩口感，焯好后捞出，用冷水冲凉，然后沥干水分。

3、准备调料：将蒜末、香菜末放入碗中，加入生抽酱油、醋、白糖、食盐、鸡精/味精搅拌均匀，根据个人口味加入适量的辣椒油。

4、处理花生米：将花生米洗净，放入锅中煮熟或炒熟，晾凉后备用。

5、搅拌：将焯好水的芹菜放入凉拌盆中，加入调好的酱汁，撒上花生米和香菜末，用筷子或搅拌勺轻轻搅拌均匀，让芹菜充分吸收调料的味道。

6、腌制：将搅拌好的凉拌芹菜放置一段时间，让其腌制入味，大约10-20分钟即可。

7、装盘：将腌制好的凉拌芹菜装入盘中，即可享用。

提示和建议：

1、选择新鲜嫩绿的芹菜，口感更佳。

2、焯水时间不宜过长，以保持芹菜的鲜嫩口感。

3、调料根据个人口味适量增减，可以添加芝麻、葱花等提味。

4、凉拌芹菜可放置一段时间腌制入味，口感更佳。

5、花生米可以事先准备一些煮熟或炒熟的，增加口感和营养。

6、如果喜欢更爽口的口感，可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝一起凉拌，烹饪时间：约20分钟（包括准备和烹饪时间），分量：适合2-3人食用，成本估算：根据当地物价计算食材费用，口味评分：酸辣可口，口感鲜嫩，难度等级：简单，烹饪乐趣：简单易学，适合家庭制作，备注：凉拌芹菜是一道健康美味的家常菜，既可以作为下酒菜，也可以作为家常晚餐的一道菜式，通过简单的烹饪步骤，就能享受到清爽可口的口感和健康的营养价值，根据季节和个人口味的变化，还可以尝试添加不同的调料和配料，创造出更多美味的凉拌芹菜做法，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能成为一道受欢迎的美食，通过这道凉拌芹菜的食谱，希望大家能够轻松掌握制作方法，享受健康美味的家常菜，在繁忙的生活中，为自己和家人制作一道美味的凉拌芹菜，增添生活的乐趣和温馨。