简介

香菇肉酱是一款口感鲜美、营养丰富的传统酱料，以其独特的香气和味道受到广大食客的喜爱，这款酱料主要材料有香菇、猪肉等，通过烹饪技巧将食材的鲜美味道充分释放出来，搭配米饭、面条等主食，让人回味无穷，接下来，让我们一起探索如何制作这款美味的香菇肉酱。

所需材料

1、香菇：适量（根据口味可调整）

2、猪肉末：适量（肥瘦相间口感更佳）

3、葱姜蒜：适量

4、辣椒粉：适量（根据个人口味增减）

5、生抽、老抽：适量

6、白糖：适量

7、食用油：适量

8、鸡精/味精：适量（可选）

9、清水：适量

所需工具

1、锅具

2、搅拌器

3、刀

4、砧板

5、碗

步骤

1、前期准备

（1）将香菇洗净，去掉根部，切成小丁；

（2）将猪肉末用生抽、少许食用油腌制片刻；

（3）备好葱姜蒜末；

（4）将辣椒粉、生老抽、白糖等调料备好。

2、制作过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入葱姜蒜末爆香；

（2）加入腌制好的猪肉末，中火翻炒至变色；

（3）放入切好的香菇丁，继续翻炒；

（4）加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让香菇和肉充分融合；

（5）根据个人口味加入辣椒粉，搅拌均匀；

（6）加入适量生抽增色，少许老抽调味；

（7）放入适量白糖，提升鲜味；

（8）继续翻炒，待汤汁浓稠时，加入鸡精或味精调味；

（9）最后翻炒均匀，即可关火出锅。

3、后期装盘

将制作好的香菇肉酱装入干净的容器中，稍微整理平整表面，待其冷却后即可密封保存。

提示和建议

1、猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳；

2、翻炒时要控制好火候，避免炒糊；

3、如喜欢更浓稠的口感，可适量减少清水的加入；

4、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣的可多放辣椒粉。

烹饪时间

准备时间：30分钟（前期准备）+ 40分钟（烹饪时间）= 70分钟

分量及分量调整建议

本菜谱可制作约1-2人份的香菇肉酱，如需调整分量，可根据食材比例相应增加或减少。

备注及小贴士

香菇肉酱是一款非常实用的家常酱料，搭配米饭、面条等主食都非常美味，还可以用来炒菜、炖菜等，丰富菜肴的口感和味道，制作时可根据个人口味和喜好进行调整，享受烹饪的乐趣，通过掌握这款香菇肉酱的做法，您可以轻松制作出美味的家常菜，与家人朋友共享美食的快乐。

香菇肉酱是一款营养丰富、口感鲜美的传统酱料，通过简单的材料和烹饪技巧，就能轻松制作出美味的香菇肉酱，希望大家能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣，品尝自家制作的香菇肉酱带来的美味，无论是搭配主食还是用来炒菜、炖菜，都能为餐桌增添一份美味，快来一起尝试吧！