导语：玉米排骨汤是一道色香味俱佳的家常汤品，不仅口感鲜美，营养丰富，还具有滋补强身、滋阴润燥的功效，我将为大家分享一道美味的玉米排骨汤做法，让您轻松掌握制作技巧，享受健康美味。

准备工作

1、食材：排骨、玉米、红枣、枸杞、生姜、葱、料酒、盐、清水。

2、器具：锅、刀、筷子、勺子。

步骤详解

1、准备排骨：

（1）选购新鲜的排骨，洗净后斩成段状。

（2）将排骨放入清水中浸泡20分钟，去除血水。

（3）准备一锅清水，加入排骨，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

2、准备玉米和其他配料：

（1）选购新鲜的玉米，洗净后切成小段。

（2）准备红枣、枸杞适量，洗净后浸泡片刻。

（3）生姜切片，葱切段。

3、炖煮过程：

（1）锅中加入适量清水，放入排骨、生姜片和葱段。

（2）大火煮沸后转小火，慢炖30分钟。

（3）加入玉米段，继续慢炖20分钟。

（4）加入红枣和枸杞，继续炖煮10分钟。

（5）加入适量料酒，提升汤的鲜味。

（6）适量加盐调味，根据个人口味可调整。

4、成品装盘：

（1）炖好的玉米排骨汤色泽乳白，香味扑鼻。

（2）将汤倒入大碗中。

（3）可根据个人喜好撒上少许葱花或香菜增香。

烹饪技巧与注意事项

1、选购排骨时，应选择肉质鲜嫩、带有一定肥瘦相间的肋排或猪颈骨，这样炖出的汤更加鲜美。

2、炖汤时，一定要先将排骨焯水，以去除血水和杂质，使汤更加清澈。

3、炖煮过程中，火候要掌握好，先用大火煮沸后再转小火慢炖，这样炖出的汤更加浓郁。

4、料酒能够去腥增香，适量添加可以使玉米排骨汤更加鲜美。

5、盐是调味的关键，要根据个人口味适量添加，建议在汤快炖好的时候再加盐，这样不会破坏食材的营养。

6、玉米排骨汤可以搭配一些其他的食材一起炖煮，如白萝卜、山药等，增加营养和口感。

7、玉米排骨汤虽然营养丰富，但也要适量食用，避免过量造成消化不良。

营养价值与功效

玉米排骨汤不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，玉米中含有大量的膳食纤维、维生素C、维生素E等，具有健脾开胃、利尿消肿、降胆固醇等功效，排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血、强壮骨骼等功效，红枣和枸杞的加入，更增加了汤的滋补效果，这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其对于身体虚弱、贫血、缺钙等人群具有很好的滋补作用。

结语：玉米排骨汤是一道家常美味与健康汤饮，制作方法简单易懂，食材易得，通过掌握上述制作技巧与注意事项，相信您一定能轻松做出美味的玉米排骨汤，为您的家人带来健康与美味。