导语：香菇丸子是一道美味可口的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将为您详细介绍香菇丸子的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受健康美味的佳肴。

准备工作

1、食材准备：香菇、猪肉末、鸡蛋、葱姜蒜、淀粉、盐、酱油、料酒等。

2、工具准备：锅、碗、搅拌器、刀等。

制作步骤

1、香菇处理

将香菇洗净，去掉根部，切成小丁，然后放入搅拌机中搅拌成香菇泥，备用。

2、调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入葱姜蒜末提味，继续搅拌至肉馅上劲。

3、制作丸子

将搅拌好的香菇泥与肉馅混合，加入适量的淀粉，搅拌均匀，然后用手搓成大小均匀的丸子，备用。

4、烹饪丸子

将制作好的丸子放入热水中煮熟，捞出沥干水分，也可以将丸子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

5、调制酱汁

在另一个锅中，加入适量的水，加入盐、酱油、料酒、糖等调料，煮沸后勾芡，制成浓郁的酱汁。

6、丸子装盘与浇汁

将煮好的丸子放入盘中，然后浇上制好的酱汁，撒上一些葱花作为装饰。

制作要点与技巧

1、香菇的选择与处理

选择新鲜、肉质厚的香菇，洗净后一定要去掉根部，将香菇搅拌成泥时，要注意不要过于细腻，保留一些颗粒感可以增加口感。

2、肉馅的调制

猪肉末可以选择带有一定肥瘦的比例，这样制作出来的丸子更加鲜美，在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。

3、丸子的制作与烹饪

制作丸子时，要注意大小均匀，以免影响烹饪时间，烹饪方式可以选择水煮或油炸，根据个人喜好进行选择，水煮的丸子更加健康，油炸的丸子更加香脆。

4、酱汁的调制

酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入一些特殊的调料如花椒粉、五香粉等增加风味，酱汁的浓稠度要适中，过于浓稠会影响口感。

营养价值与风味特点

香菇丸子以香菇和猪肉为主要食材，营养丰富，口感鲜美，香菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，具有补虚强身的作用，香菇丸子制作简单，口感丰富，适合作为家常菜招待亲朋好友。

香菇丸子是一道美味可口的家常菜，制作过程中要注意食材的选择与处理、肉馅的调制、丸子的制作与烹饪以及酱汁的调制，通过掌握这些技巧，您就能轻松制作出美味健康的香菇丸子，为您的餐桌增添一道亮丽的风景，快来尝试一下吧，让您的家人和朋友共享这道美味佳肴！