春节，是中国最重要的传统节日之一，也是全家人团聚的时刻，在这个喜庆的时刻，一家人围坐在一起，共享丰盛的团圆盛宴，是无数中国人心中最美的画面，本文将为您呈现一系列春节家常菜谱，让您在春节期间，以美食表达家的味道，传递团圆和幸福。

春节家常菜谱

1、年糕炒虾仁

用料：年糕、新鲜虾仁、青红椒、葱、姜、蒜

步骤：

(1) 年糕切片，备用；

(2) 虾仁去壳，用料酒、生抽腌制片刻；

(3) 青红椒切片，葱切段，姜蒜切末；

(4) 热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色，盛出；

(5) 锅中留底油，放入姜蒜末，爆香；

(6) 加入年糕片，翻炒至年糕变软；

(7) 放入炒好的虾仁、青红椒和葱段，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

2、红烧肉

用料：五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、冰糖

步骤：

(1) 五花肉切块，焯水去血水，备用；

(2) 生姜切片，葱切段，八角、桂皮洗净备用；

(3) 锅中加入适量油，放入冰糖，炒化后加入五花肉块，翻炒至肉块上色；

(4) 加入生姜、葱、八角、桂皮，翻炒均匀；

(5) 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

(6) 加入适量水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时；

(7) 炖煮至汤汁浓稠，加入适量盐调味，即可出锅。

3、麻婆豆腐

用料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜末、葱花

步骤：

(1) 豆腐切块，焯水备用；

(2) 牛肉末煸炒至熟，备用；

(3) 锅中加入适量油，放入豆瓣酱、花椒炒香；

(4) 加入适量水，放入豆腐块，大火烧开；

(5) 加入蒜末和炒好的牛肉末，小火炖煮10分钟；

(6) 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

4、清蒸鱼

用料：鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽

步骤：

(1) 鱼去鳞、去内脏，洗净备用；

(2) 葱切段，姜切片，香菜切碎备用；

(3) 鱼身上划几刀，抹上料酒、盐，放入盘中，铺上葱段和姜片；

(4) 开水蒸锅中蒸15分钟，取出；

(5) 撒上香菜碎，淋上生抽即可。

5、炒合菜

用料：豆芽、菠菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、粉丝、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精

步骤：

(1) 豆芽洗净，菠菜切段，胡萝卜切丝，木耳撕成小片，粉丝泡软备用；

(2) 鸡蛋打散，炒熟备用；葱姜蒜切末备用；

(3) 锅中加水烧开，分别焯烫豆芽、菠菜、胡萝卜、木耳和粉丝；焯烫后沥干水分备用；焯烫过的蔬菜混合在一起装入盘中备用，炒锅中加入适量的油烧热后放入葱姜蒜末爆香然后加入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀接着将焯烫过的蔬菜加入锅中一起翻炒，加入盐鸡精和少量的生抽调味翻炒均匀后即可出锅，这道菜色香味俱佳口感丰富且寓意吉祥非常适合春节期间的家宴，继续阅读下一页精彩内容，三春节家常菜谱之饺子制作饺子是中国北方春节期间的传统美食之一寓意着团圆和幸福，下面介绍一种简单的饺子制作方法，用料：面粉、猪肉馅儿（或牛肉馅儿）、大葱生姜调料：盐胡椒粉料酒生抽老抽做法：将面粉加入适量水和成面团醒发待用，猪肉馅儿中加入大葱末生姜末以及盐胡椒粉料酒生抽老抽等调料搅拌均匀制成饺子馅儿，将面团擀成饺子皮包入适量馅料捏合成饺子形状，将饺子放入开水中煮熟可搭配自己喜欢的调料食用，除了以上几种菜谱外春节期间还可以尝试其他家常菜品如炖排骨糖醋排骨炒时蔬等以满足不同口味的需求，四总结春节是一个团圆的节日也是展示厨艺的好时机，通过本文介绍的春节家常菜谱您可以为家人准备一桌丰盛的团圆盛宴，在美食中感受家的味道传递团圆和幸福，同时您也可以根据家人的口味和需求进行调整创新出更多美味的菜品，祝您春节快乐阖家幸福！结尾：以上就是我们为您呈现的春节家常菜谱希望您在烹饪过程中能够感受到美食带来的