简介

咕咾肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，起源于中国南方，它以猪肉为主料，经过腌制、炸制，再与酸甜酱汁翻炒而成，咕咾肉口感酥脆，肉质鲜嫩，搭配独特的酸甜酱汁，让人回味无穷，下面将详细介绍咕咾肉的做法，让您轻松在家享受美味。

所需材料

1、猪肉：300克（可选用里脊肉或五花肉）

2、料酒：1勺

3、鸡蛋：1个

4、淀粉：适量

5、面包糠：适量

6、食用油：适量（用于炸制）

7、酱汁材料：番茄酱、糖、醋、生抽、姜末、蒜末、红椒丁等适量

所需工具

1、锅

2、碗

3、搅拌器

4、刀

5、砧板

6、筷子

7、烤箱（可选）

步骤

1、前期准备

（1）将猪肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒腌制10分钟，去腥味。

（2）准备一碗淀粉，一碗面包糠。

（3）将酱汁材料按照口味喜好调制好，备用。

2、制作过程

（1）腌制猪肉：将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，再分别裹上淀粉和面包糠。

（2）炸制猪肉：热锅加油，油温六七成热时，放入裹好的猪肉块，中小火炸至金黄色，捞出沥干油份。

（3）炒制咕咾肉：另起锅，加入调好的酱汁，放入炸好的猪肉块，翻炒均匀，使每块猪肉都裹上酱汁。

（4）如果喜欢口感更加酥脆，可以将炒好的咕咾肉放入烤箱中稍微烤一下，这样口感更加香脆。

烹饪技巧

1、猪肉选用嫩的部位，如里脊肉或五花肉，口感更佳。

2、腌制时，除了料酒，还可以加入少许盐、胡椒粉等提味。

3、炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁。

5、炒制时，火候要掌握好，以免酱汁烧焦。

营养与风味体验

咕咾肉不仅美味可口，还富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，其独特的酸甜口感，让人食欲大开，在家制作咕咾肉，不仅可以享受美食，还可以体验烹饪的乐趣，尝试不同的调料和技巧，发掘适合自己的口味，咕咾肉也是一道不错的家常菜，可以与家人朋友分享，增进感情。

安全须知

1、在烹饪过程中，注意油温的控制，避免油溅伤。

2、使用刀具时，注意安全操作，避免割伤。

3、烹饪时，注意火候的控制，避免烧焦食材。

4、烹饪过程中，保持厨房整洁，避免滑倒等意外发生。

咕咾肉是一道美味佳肴，通过简单的材料和步骤，就可以在家轻松制作，在烹饪过程中，注意技巧和安全，享受烹饪的乐趣，尝试不同的口味和调料，发掘属于自己的独特风味，与家人朋友分享这道美味佳肴，增进感情，共度美好时光。