基围虾作为海鲜中的佼佼者，肉质鲜美，营养丰富，结合中式烹饪的巧妙手法，可以制作出无数令人垂涎欲滴的佳肴，蒜蓉粉丝基围虾便是一道色香味俱佳的代表性菜品，这道菜将基围虾的鲜嫩口感与蒜蓉的浓郁香气、粉丝的滑爽口感完美结合，让人回味无穷，下面，就让我们一起探寻这道美食的制作过程吧。

食材准备

1、基围虾：选用新鲜活跃的基围虾，确保食材的新鲜度，以提升菜肴的口感。

2、粉丝：选用质量上乘的粉丝，泡发后应滑爽有弹性。

3、蒜蓉：适量新鲜蒜瓣捣碎制成，为菜肴增添独特的蒜香。

4、调料：食用油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等。

制作步骤

1、粉丝泡发：将粉丝提前浸泡在温水中，约需30分钟，直至柔软有弹性。

2、处理基围虾：将基围虾清洗干净，去除虾线，剪去虾须，备用。

3、蒜蓉制作：将新鲜蒜瓣捣碎，制成蒜蓉，备用。

4、调料准备：将生抽、料酒、白糖、鸡精等按照个人口味调制成调味汁，备用。

5、烹饪过程：

（1）热锅凉油，将蒜蓉放入锅中煸炒出香味。

（2）加入基围虾，翻炒至虾壳变色。

（3）倒入调味汁，继续翻炒均匀，使基围虾充分吸收调料的味道。

（4）加入泡发好的粉丝，迅速翻炒均匀，使粉丝与基围虾、蒜蓉充分融合。

（5）根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后出锅。

技巧与注意事项

1、粉丝泡发时间不宜过长，以免影响口感。

2、基围虾处理时要清洗干净，去除虾线，以确保菜肴的卫生。

3、煸炒蒜蓉时要控制好火候，避免炒焦影响口感。

4、调味汁的调制根据个人口味进行，可适量调整。

5、烹饪过程中要翻炒均匀，避免粉丝粘锅或炒糊。

营养价值与食用建议

蒜蓉粉丝基围虾作为一道海鲜佳肴，具有丰富的营养价值，基围虾富含蛋白质、微量元素等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进新陈代谢，粉丝则含有丰富的碳水化合物，能提供能量，并具有良好的口感，而蒜蓉的加入，不仅提升了菜肴的口感，还具有一定的抗菌、抗炎作用。

食用建议：

1、可在家庭聚会、朋友聚餐时食用，作为一道主菜或招待客人的佳肴。

2、鉴于基围虾的营养价值较高，可适量食用，但不宜过量。

3、搭配一些蔬菜类菜品，营养均衡更完美。

蒜蓉粉丝基围虾作为一道美味的海鲜佳肴，凭借其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过掌握制作过程中的技巧与注意事项，我们可以轻松在家制作出美味的蒜蓉粉丝基围虾，为家人带去美食的享受，在品尝这道佳肴的同时，我们也要关注食材的搭配与营养摄入，让美食与健康同行。