导语：

西红柿炒鸡蛋，又称番茄炒蛋，是一道家喻户晓、深受大众喜爱的家常菜，其色泽鲜亮、口感鲜美、制作简单，成为许多家庭餐桌上的必备佳肴，就让我们一起探索如何制作这道美味佳肴，带您领略家常菜的魅力。

所需材料：

1、鸡蛋：4个

2、西红柿：3个（中等大小）

3、食用油：适量

4、盐：适量

5、白糖：1小勺

6、鸡精/味精：适量（可选）

7、葱花：适量（装饰用）

所需工具：

1、锅

2、搅拌器或搅拌勺

3、刀

4、砧板

步骤：

前期准备

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可加入少许盐增加底味。

2、西红柿洗净，去蒂，切成小块备用。

3、锅烧热，加入食用油，待油温适中时，可开始炒制。

制作过程

1、炒蛋：将搅拌好的鸡蛋倒入热油中，用搅拌器或搅拌勺迅速划散，炒至蛋液凝固，呈金黄色时盛出。

2、炒西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒至西红柿出汁，呈现出沙质感。

3、调味：待西红柿炒制微软，加入适量的盐、白糖和鸡精（或味精），翻炒均匀，使调料充分融入食材中。

4、融合：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒，使两者充分融合，呈现出红黄相间的色彩。

5、装饰：撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示

1、鸡蛋搅拌时要充分，这样炒制出来的鸡蛋更加蓬松。

2、炒制时，火候要掌握好，避免鸡蛋过老或西红柿炒糊。

3、调料根据个人口味适量添加，可调整至自己喜欢的口感。

4、如喜欢汤汁多一些，可适量添加清水或高汤。

5、炒制过程中，不宜过长，以保持食材的鲜嫩口感。

营养价值与功效

西红柿炒鸡蛋不仅美味可口，还具有较高的营养价值，西红柿富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等，具有抗氧化、抗癌、降低血脂等多种功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和矿物质等，有助于增强免疫力、健脑益智，两者结合，既美味又营养，是一道理想的家常菜。

拓展菜谱

1、西红柿鸡蛋汤：将炒好的西红柿鸡蛋加入清水或高汤，煮沸后调味，撒上葱花即可。

2、西红柿鸡蛋炒饭：将剩余的米饭与炒好的西红柿鸡蛋一起翻炒，再加入少许调料，美味可口。

3、西红柿鸡蛋披萨：将炒好的西红柿鸡蛋铺在披萨饼上，撒上适量的奶酪、蔬菜等，烤制而成。

西红柿炒鸡蛋作为一道家常菜，不仅制作简单，而且口感鲜美、营养丰富，通过掌握正确的制作方法和技巧，我们可以轻松做出美味的西红柿炒鸡蛋，为家人带来健康与快乐，希望本菜谱能为您的家庭餐桌增添一道亮丽的佳肴，快来尝试一下吧！