香菇焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，融合了香菇的醇香和鸡肉的鲜美，口感丰富，营养丰富，我将为大家详细介绍香菇焖鸡的做法，带你感受这道美食的魅力。

前期准备

1、食材

鸡肉500克，选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳。

香菇200克，选择新鲜香菇，去蒂洗净。

调料生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

2、工具

锅具高压锅或焖烧锅。

厨具刀具、砧板、勺子等。

制作步骤

1、处理食材

鸡肉洗净，切成大小适中的块状。

香菇去蒂，洗净后切片。

生姜切片，葱切段备用。

2、腌制鸡肉

将鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖和少许盐，腌制15分钟左右，让鸡肉更入味。

3、烹饪过程

锅中倒入适量的油，烧热后加入生姜片和葱段，炒出香味。

加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

倒入适量的热水，水量刚好没过鸡肉表面。

加入切好的香菇片，继续翻炒均匀。

加入适量的老抽调色，根据个人口味加入适量的盐调味。

将锅中的食材连同汤汁一起倒入高压锅或焖烧锅中，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火焖煮15-20分钟。

开盖后，转大火收汁，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀，即可出锅。

技术要点与注意事项

1、鸡肉的腌制很重要，可以增加鸡肉的口感和味道，料酒可以帮助去腥味，生抽和白糖可以增加鲜味。

2、烹饪过程中要适量加水，避免烧干，加热水可以更好地保持鸡肉的鲜嫩口感。

3、焖煮的时间要掌握好，不宜过长或过短，高压锅可以更快地将食材煮熟，保持食材的原汁原味。

4、收汁时要留意火候，避免烧焦，鸡精可以根据个人口味添加。

营养价值与风味特点

香菇焖鸡不仅口感鲜美，还富含丰富的营养成分，鸡肉富含蛋白质和矿物质，香菇则富含多种维生素和膳食纤维，这道菜色香味俱佳，醇香四溢，既能满足味蕾，又能滋补身体，适合各个年龄段的人群食用。

拓展与延伸

1、搭配饮品：香菇焖鸡可以搭配米饭或面食一起食用，也可以搭配一些汤类饮品，如番茄蛋汤等。

2、烹饪方式：除了传统的炖煮方式，还可以尝试使用烤箱、空气炸锅等不同的烹饪工具制作香菇焖鸡，口感和风味可能会有所不同。

3、调料变化：可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加菜品的层次感，也可以尝试加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加营养和口感，总之可以根据自己的喜好进行创新和尝试，香菇焖鸡是一道非常美味的家常菜做法简单易懂适合家庭制作希望大家能够喜欢并尝试制作这道美味的佳肴，通过不断的尝试和创新我们可以发现更多的美食和烹饪技巧让我们的生活更加丰富多彩，让我们一起享受烹饪的乐趣品味美食的人生！七、结语通过这篇文章相信大家对香菇焖鸡的做法有了更深入的了解，让我们在家中也能享受到这道美味佳肴带来的味蕾盛宴，在烹饪的过程中不仅可以感受到食材的交融也能感受到生活的美好让我们一起动手尝试制作香菇焖鸡享受烹饪的乐趣吧！