茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，其口感细腻，营养丰富，适合各种烹饪方式，下面为大家介绍家常茄子的几种做法，让您轻松做出美味的茄子菜肴。

家常炒茄子

材料：茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

做法：

1、将茄子洗净，去蒂，切成小段，再切成条状备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、加入茄子翻炒，炒至茄子变软。

5、加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，至茄子熟透即可。

红烧茄子

材料：茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽等。

做法：

1、将茄子洗净，去蒂，切成滚刀块备用。

2、葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

4、加入茄子翻炒，炒至茄子变色。

5、加入盐、糖、生抽和老抽，继续翻炒均匀，加入适量水烧开。

6、盖上锅盖，转小火炖煮至茄子熟透，汁浓味美即可。

烤茄子

材料：茄子、盐、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉等。

做法：

1、将茄子洗净，去蒂，切成小段，再切成片状备用。

2、在烤盘上铺上锡纸，将茄子片摆放整齐。

3、撒上盐、孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉等调料。

4、将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤制15-20分钟。

5、取出烤好的茄子，撒上葱花和香菜即可食用。

酱烧茄子

材料：茄子、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖等。

做法：

1、将茄子洗净，去蒂，切成小段备用，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱继续翻炒，加入适量的水烧开，放入茄子煮至变软，加入盐和糖调味，煮至汤汁浓稠即可食用，可搭配米饭食用，五、地三鲜（茄子版）材料：茄子、土豆、青椒、葱等调料：盐等做法：将土豆和茄子切成块状备用将青椒去籽切段备用热锅凉油将土豆和茄子交替放入锅中翻炒加入适量的水焖煮至变软加入青椒段继续翻炒加盐调味至汤汁浓稠即可食用六、肉末烧茄子材料：茄子猪肉末（或肉丁）葱等调料：盐酱油等做法：将茄子洗净去蒂切成小块备用将猪肉末或肉丁备好热锅凉油将肉末或肉丁煸炒至变色加入切好的葱继续翻炒加入茄子翻炒至变软加入适量清水烧开加盐调味再加入酱油调色煮至汤汁浓稠即可食用七、香煎茄盒材料：长茄子肉末（或肉馅）葱等调料：盐胡椒粉面粉等做法：将肉末和葱混合加入适量盐和胡椒粉调味将馅料塞入长茄子的切口中夹好备用准备面粉糊（面粉加水调成糊状）将茄盒裹上面粉糊平底锅加热油将茄盒放入锅中煎至两面金黄即可食用总结：茄子的家常做法有很多种可以根据个人口味选择不同的烹饪方式享受茄子的美味同时也要注意适量摄入营养搭配合理才能健康饮食以上就是家常茄子的做法大全希望对您有所启发，以上就是家常茄子的做法大全介绍希望对您有所启发，无论您选择哪种烹饪方式都可以轻松做出美味的茄子菜肴享受健康饮食的乐趣。