豇豆是一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，是许多家庭餐桌上的常客，我们将为您带来豇豆的多种做法，让您轻松变换菜式，享受美食的乐趣。

家常豇豆炒肉末

材料：

豇豆、瘦肉末、蒜末、姜末、生抽、盐、食用油

步骤：

1、豇豆洗净切段，焯水备用。

2、瘦肉末加入少许料酒、生抽腌制片刻。

3、热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入蒜末和姜末继续翻炒。

4、加入焯过水的豇豆，翻炒均匀，加入适量盐调味。

豉汁豇豆炒腊肉

材料：

豇豆、腊肉、蒜头、红椒、豆豉汁、食用油、盐

步骤：

1、腊肉切片，蒜头切末，红椒切段备用。

2、豇豆洗净切段，焯水备用。

3、热锅凉油，下腊肉煸炒至出油，加入豆豉汁炒匀。

4、加入蒜末和红椒段翻炒，再下豇豆翻炒至熟透，加盐调味。

酸辣豇豆

材料：

豇豆、蒜末、姜末、干辣椒、醋、生抽、盐、食用油

步骤：

1、豇豆洗净切段，焯水后过凉水备用。

2、热锅凉油，下蒜末、姜末和干辣椒炒香。

3、加入豇豆翻炒，加入醋、生抽和适量盐调味。

4、翻炒均匀，出锅前再淋一些醋提味。

豇豆炖豆腐

材料：

豇豆、豆腐、猪肉末、葱末、姜片、生抽、盐、食用油

步骤：

1、豆腐切块，豇豆洗净切段备用。

2、猪肉末加入少许生抽腌制片刻。

3、热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入葱末和姜片翻炒。

4、加入适量清水，放入豆腐和豇豆，炖煮至熟透，加盐调味。

创新菜式——彩椒豇豆炒虾仁

材料：

豇豆、鲜虾仁、彩椒、蒜末、盐、食用油、料酒、生抽

步骤：

1、虾仁去壳去肠泥，用料酒和生抽腌制片刻。

2、彩椒洗净切段，豇豆洗净切段，焯水备用。

3、热锅凉油，下蒜末炒香，加入虾仁翻炒至变色。

4、加入彩椒和豇豆翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：如何挑选和烹饪豇豆？

1、挑选豇豆时，选择色泽鲜绿、籽粒饱满的豆角，避免选择有虫洞或破损的豆角。

2、烹饪豇豆前，最好先焯水处理，这样可以去除豆角中的涩味，使口感更加鲜嫩，焯水也有助于保留豆角的营养价值。

3、烹饪豇豆时，可根据个人口味搭配不同的调料和食材，创造出丰富的菜式。

4、豇豆烹饪时间不宜过长，以免破坏其营养价值，炒至断生或炖煮至熟透即可。

以上就是豇豆的多种做法，包括家常菜和创新菜式，希望您能在家里尝试这些美味的菜品，让您的餐桌更加丰富多彩，记得挑选新鲜的豇豆并合理烹饪，以保留其营养价值，祝您烹饪愉快！