凉拌鸡丝是一道色香味俱佳的夏季美食，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，我将为大家分享这道经典家常凉拌鸡丝的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受夏日清凉。

准备工作

1、食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、香菜等。

2、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、花椒油等。

3、工具：刀、锅、搅拌器、碗等。

详细步骤

1、处理鸡胸肉

将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮至鸡肉熟透，煮熟后捞出，晾凉至不烫手，用手撕成细丝。

2、准备配菜

将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝，木耳提前泡发，洗净后也切成细丝，鸡蛋打散，搅拌均匀，煎成蛋皮，再切成丝。

3、调制酱汁

将适量的盐、生抽、老抽、白糖、香醋、花椒油等调料放入碗中，搅拌均匀，制成凉拌酱汁。

4、搅拌鸡丝

将撕好的鸡丝放入碗中，加入切好的配菜（黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝），然后倒入调好的凉拌酱汁，用筷子搅拌均匀，使鸡丝和配菜充分入味。

5、腌制入味

将搅拌好的鸡丝和配菜放入冰箱冷藏一段时间，让其充分入味，期间可以适时取出搅拌，使味道更加均匀。

烹饪技巧与注意事项

1、鸡胸肉的选择：选用新鲜的鸡胸肉，口感更佳。

2、煮鸡肉的时间：鸡肉要煮至熟透，但不要煮得过老，以免影响口感。

3、鸡丝的撕法：煮熟的鸡肉要晾凉至不烫手，然后用手撕成细丝，不要用刀切，以免影响口感。

4、配菜的选择：可以根据个人喜好添加其他配菜，如豆芽、腐竹等。

5、酱汁的调制：酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入蒜末、姜末等提味。

6、腌制时间：鸡丝腌制的时间越长，味道越好，但夏季气温较高，需放入冰箱冷藏，以免变质。

营养价值与健康益处

凉拌鸡丝富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补养身、增强免疫力等功效，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，易于消化吸收；黄瓜、胡萝卜等蔬菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、美容养颜等作用；木耳具有滋补强身、清肺益气等功效，这道菜肴清爽可口，适合夏季食用。

经典家常凉拌鸡丝是一道鲜美爽滑、夏日必备的美食，通过以上的介绍，相信您已经掌握了制作技巧，在制作过程中，注意食材的选择、烹饪技巧和营养搭配，让这道美食为您的夏日带来清凉与美味，希望您喜欢这道经典家常凉拌鸡丝，祝您夏日愉快！