导语：五花肉烧豆腐是一道色香味俱佳的家常美食，将鲜嫩的豆腐与肥瘦相间的五花肉完美结合，口感丰富，营养丰富，本文将为您详细介绍五花肉烧豆腐的制作方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

食材准备

1、五花肉：250克，切成薄片。

2、豆腐：500克，切成块状。

3、青椒：1个，切段。

4、红椒：1个，切段。

5、葱姜蒜：适量，切片。

6、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精：适量。

7、清水：适量。

制作步骤

1、前期准备

将五花肉切片，豆腐切块，青椒、红椒切段，葱姜蒜切片，将五花肉放入清水中浸泡10分钟，去除血水。

2、制作过程

（1）热锅凉油，将五花肉片放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

（2）锅中留底油，放入葱姜蒜片，炒出香味。

（3）加入煎好的五花肉片，倒入适量料酒，翻炒均匀。

（4）放入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。

（5）倒入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

（6）将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，使豆腐与五花肉充分融合。

（7）放入青椒、红椒段，继续翻炒，使蔬菜的清新味道融入菜肴。

（8）最后加入适量盐和鸡精，根据口味调整味道，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

1、五花肉的选择：选择肥瘦相间、纹理清晰的五花肉，口感更佳。

2、五花肉的处理：五花肉切片后要用清水浸泡，去除血水，使口感更加鲜美。

3、烹饪火候：煎五花肉时要热锅凉油，火候不宜过大，以免煎焦，炖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖，使五花肉和豆腐充分吸收调料的味道。

4、调味技巧：生抽增鲜，老抽调色，白糖可提鲜中和味道，盐和鸡精要根据个人口味适量添加。

5、豆腐的处理：豆腐易碎，翻炒时要轻搅轻翻，避免豆腐破损。

营养价值与食用注意事项

1、五花肉烧豆腐富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋补养颜、增强体力、提高免疫力等功效。

2、五花肉中的脂肪含量较高，建议适量食用，特别是高血脂人群要注意摄入量的控制。

3、豆腐富含钙质，对于生长发育期的儿童和老年人有很好的补钙作用。

4、本菜品口味较重，建议搭配清淡的汤品或蔬菜一起食用，以平衡膳食。

五花肉烧豆腐是一道美味佳肴，通过将五花肉与豆腐的完美结合，口感丰富，营养丰富，只要掌握了正确的烹饪技巧，就能轻松在家享受这道美味佳肴，希望本文的介绍对您有所帮助，祝您烹饪愉快，食欲大开！

相关拓展

1、您可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、黄豆酱等，增加菜肴的口感和风味。

2、您可以尝试使用不同种类的豆腐，如嫩豆腐、老豆腐等，以体验不同的口感和味道。

3、在烹饪过程中，您可以加入一些其他的配菜，如香菇、木耳等，增加菜肴的营养和口感。

4、五花肉烧豆腐搭配米饭或面食一起食用，味道更佳。

5、剩余的五花肉烧豆腐可放入冰箱冷藏，次日加热后食用，口感依然美味。

温馨提示

1、在烹饪过程中要注意火候的控制，避免煎焦或煮烂。

2、五花肉烧豆腐的口味较重，适量食用即可，避免过量摄入盐分。

3、烹饪时要注意安全，避免油溅伤或烫伤。

4、在购买食材时，要选择新鲜的五花肉和豆腐，以保证食材的新鲜和卫生。

五花肉烧豆腐是一道美味佳肴，通过掌握正确的烹饪技巧和注意事项，就能轻松在家享受这道美味佳肴，希望本文的介绍对您有所帮助，祝您烹饪愉快，食欲大开！