导语：珍珠汤是一道色香味俱佳的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将为您详细介绍珍珠汤的家常做法，让您轻松在家享受美味。

准备食材

1、主料：猪肉末、鸡蛋、豆腐皮、木耳、香菇等。

2、辅料：葱、姜、蒜、香菜等。

3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉等。

具体步骤

1、准备猪肉末：将猪肉剁成末，加入少量料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、泡发黑木耳和香菇：将黑木耳和香菇提前泡发，洗净后切成丝状备用。

3、调制鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

4、炒制猪肉末：热锅凉油，将腌制好的猪肉末放入锅中，煸炒至变色后盛出备用。

5、煎制豆腐皮：将豆腐皮切成条状，沾上鸡蛋液，煎至两面金黄，切成小段。

6、煮制珍珠汤：锅中加入适量清水，放入煎好的豆腐皮、泡发的黑木耳和香菇丝，大火煮沸。

7、调味：待汤煮沸后，加入适量的盐、生抽、老抽，以及少许鸡精，根据个人口味加入胡椒粉，搅拌均匀。

8、勾芡：将淀粉加入适量清水调匀，慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使汤汁变得浓稠。

9、加入炒好的猪肉末：将煸炒过的猪肉末倒入锅中，继续煮沸。

10、撒上葱花和香菜：待汤汁再次煮沸后，撒上葱花和香菜，即可关火。

11、出锅装盘：将珍珠汤盛入大碗中，即可上桌享用。

烹饪技巧

1、猪肉末要煸炒至变色，这样煮出来的汤更加鲜美。

2、豆腐皮沾上鸡蛋液煎制，可以增加口感。

3、淀粉勾芡时要慢慢加入，同时用筷子搅拌，以免结块。

4、珍珠汤的口味偏咸鲜，可根据个人口味适量调整调料。

营养价值与健康功效

珍珠汤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，猪肉末富含蛋白质和脂肪，能补充人体所需能量；黑木耳和香菇富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力；豆腐皮含有丰富的植物蛋白和钙质，有利于骨骼生长，珍珠汤还具有滋补强身、滋阴润燥、益气补血等功效。

珍珠汤是一道美味的家常美食，通过简单的食材和步骤，就能在家轻松制作，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料，使珍珠汤更符合家人的喜好，希望本文能为您提供帮助，让您在家也能享受到美味的珍珠汤，邀请您尝试制作，祝您用餐愉快！

小贴士

1、珍珠汤的口感与食材的新鲜程度有很大关系，因此选购食材时要挑选新鲜的。

2、在煮制过程中，可以加入一些海鲜如虾仁、鱿鱼等，增加珍珠汤的鲜味。

3、珍珠汤的汤汁要熬至浓稠，这样口感更佳。

4、可以根据个人口味，加入一些辣椒油或花椒油，增加珍珠汤的口感层次。

珍珠汤是一道家常美食，通过简单的食材和步骤，就能在家轻松制作，希望您能尝试烹饪，享受美食的同时，也能为家人带来健康与快乐。